De Francia a Canicosa : Ayúdanos a crear Quesos Ureta!

Insta : @mo.melis

ESPAÑOL: Hola! Somos María y Moncef y buscamos fondos para financiar un proyecto de vida sostenible.

FRANÇAIS: Bonjour! Nous sommes María et Moncef et nous recherchons des fonds pour financer un projet qui nous tient a coeur.

ESP: •Pequeño rebaño de 90 cabras

• Ordeño a mano; esto evita que los animales coman piensos o maíz (necesarios para que los animales suban a la maquina de ordeño) que a día de hoy sabemos contienen pesticidas que pasarían a la leche y por ende al queso. Queremos proponer una alimentación verdaderamente sana.

• Siega manual de praderas naturales para obtener el heno que dará de comer a nuestras cabras en los fríos meses de invierno. La siega poco mecanizada regenera y garantiza la biodiversidad a largo plazo

• Pequeña producción de quesos artesanos de leche cruda siguiendo las tradiciones aprendidas en Francia.Durante el proceso se priorizan materiales no tóxicos como el inox o la madera frente a los tradicionales moldes o utensilios plásticos.

• Sistema de pastoreo extensivo excluyendo de la alimentación piensos y cereales. Las cabras solo se alimentan de lo que encuentran en el monte y del heno que segamos en verano.

• Razas de cabras rústicas de bajo efectivo, adaptadas al entorno. Éstas darán menos leche que en un sistema convencional pero sabemos que es mejor y más responsable encontrar un equilibrio entre producción y rusticidad. Por un lado venderemos menos quesos, pero por otro dependeremos menos de tener animales enfermos lo que se traduce en un muy bajo costo a nivel veterinario.

• Priorización de métodos naturales para prevenir y curar enfermedades en el rebaño. (Aceites esenciales, aporte de minerales, homeopatia.. )

FR:•Petit troupeau de 90 chèvres

• Traite manuelle: cela évite aux animaux de manger des céréales ou du maïs (nécessaire pour que les animaux puissent monter dans la machine à traire) dont on sait aujourd'hui qu'ils contiennent des pesticides qui passeraient dans le lait et donc dans le fromage. Nous voulons proposer une alimentation véritablement saine.

• Fauchage à la main des prairies naturelles pour obtenir du foin qui nourrira nos chèvres pendant les mois froids de l'hiver. La diminution de mécanisation lourde favorise la biodiversité dans les prairies.

• Petite production de fromages artisanaux au lait cru suivant les traditions apprises en France. Lors du processus, les matériaux non toxiques comme l'acier inoxydable ou le bois sont privilégiés par rapport aux moules traditionnels ou aux ustensiles en plastique.

• Système de pâturage extensif excluant les céréales de l'alimentation. Les chèvres se nourrissent uniquement de ce qu'elles trouvent en montagne et du foin que nous recoltons en été.

• Races caprines rustiques à faible effectif, adaptées au milieu. On cherche l'équilibre entre moins de lait pour plus de rusticité.

• Priorité aux méthodes naturelles pour prévenir et guérir les maladies du troupeau. (HE, homéopathie..)

ESP: En definitiva un modelo regenerativo, sostenible y practicable de manera respetuosa con el medio ambiente.

FR: Bref, un modèle durable et réalisable dans le respect de l'environnement.

ENG:In short, a sustainable and practicable model that is respectful of the environment.

ESP:Para saber un poquito más de nosotros: Empezamos con nuestras primeras 15 cabras en el 2018 en Francia en los pirineos. Hemos ido aumentando el rebaño y alojándolo en terrenos agrícolas de alquiler mientras buscábamos una Instalación más concreta. Por desgracia ( o por suerte) en Francia no ha sido posible por el aumento de los precios a nivel inmobiliario y por la dificultad de encontrar tierras disponibles a la venta. Siendo originaria de un pequeño pueblo burgalés de montaña llamado Canicosa de la Sierra en la Sierra de la Demanda, hemos podido adquirir en el mismo una pequeña y antigua nave de piedra pero todavía queda mucho por hacer.

FR: Pour en savoir un peu plus sur nous : Nous avons commencé avec nos 15 premières chèvres en 2018 en France dans les Pyrénées. Nous avons augmenté le troupeau et l'avons hébergé sur des terres agricoles louées tout en recherchant une installation plus concrète. Malheureusement en France, cela n'a pas été possible en raison de la hausse des prix de l'immobilier et de la difficulté de trouver des terrains disponibles à la vente. Étant originaire d'un petit village de montagne de Burgos appelé Canicosa de la Sierra, dans la Sierra de la Demanda, nous avons pu y acquérir un petit et ancien bâtiment en pierre, j'y retourne aux racines et cela est merveilleux mais il reste encore beaucoup à faire.

ESP: ¿En qué se invertirán los fondos recaudados? :

•Construcción de una pequeña quesería artesana (15.000€)

•Construcción de una cava natural para afinar los quesos. (12.000€)

•Mejora de las condiciones de la nave que acogerá a las cabras (10.000€)

FR: Dans quoi seront investis les fonds récoltés ? :

•Construction d'une petite fromagerie artisanale (15 000 €)

•Construction d'une cave naturelle pour affiner les fromages. (12 000 €)

•Travaux sur de le bâtiment qui abritera les chèvres (remodelage de la toiture pour pouvoir y mettre le foin, enlèvement des débris et reconstruction d'une petite cabane attenante, installation de clôtures autour pour empêcher les chèvres de se trouver dans les parcelles voisines... ) (10 000 €)

ES: Teniendo en cuenta nuestro modelo de trabajar tan particular y el tamaño del rebaño, los bancos y administraciones no se muestran realmente interesados en sacar adelante este tipo de proyectos ya que no concuerdan con una agricultura o ganadería "más convencional".

FR: Compte tenu de notre modèle de travail très particulier et de la taille du cheptel, les administrations et les banques ne sont pas vraiment intéressées à financer ce type de projets qui ne s'accordent pas avec une agriculture ou un élevage plus conventionnel.

ES: Es por ello que probamos con este sistema de financiación! No nos podemos rendir ahora.

FR: C'est pourquoi nous avons essayé ce système de financement ! Nous ne pouvons pas abandonner maintenant !

ES: Apoyando este proyecto creemos que se consigue avanzar en conseguir poco a poco visibilizar que otra agricultura es posible! Una agricultura regenerativa, familiar,de pequeño tamaño, sostenible y respetuosa con el entorno de la que resulten productos sanos y de calidad.

FR: En soutenant ce projet, nous pensons que des progrès seront réalisés pour rendre progressivement visible qu'une autre agriculture est possible ! Une agriculture regenerative, familiale, de taille humaine, durable et respectueuse de l'environnement, qui produit des produits sains et de qualité.

ES: Aunque no lleguemos al objetivo, todos los fondos recaudados irán destinados íntegramente a la instalación de quesería, cava y reparación de la nave igualmente así que en cualquiera de los casos agradecemos de corazón a todo aquel que participase para hacer realidad nuestro sueño que es a su vez nuestro proyecto de vida :)

FR: Même si nous n'atteignons pas l'objectif, tous les fonds récoltés iront entièrement à l'installation de la fromagerie, de la cave et à la réparation du bâtiment également, donc en tout cas nous remercions sincèrement tous ceux qui ont participé pour réaliser notre rêve, qui est à la fois notre projet de vie :)

Español: Queremos agradecer de corazón a todos los que han apoyado hasta ahora nuestro proyecto de vida sostenible. Gracias a ustedes, estamos cada vez más cerca de construir nuestra pequeña quesería y mejorar el espacio para nuestras cabras. Les pedimos que sigan compartiendo esta campaña con sus amigos y familiares para ayudarnos a alcanzar nuestra meta. Cada pequeña aportación y cada vez que compartan nos acerca un paso más a hacer realidad este sueño que es tan importante para nosotros. ¡Gracias por formar parte de esta aventura y por creer en una agricultura más responsable y respetuosa con el medio ambiente!