Hoeveel arsenicum zit er in onze voeding?

Wie zijn wij?

Wij zijn de stichting CK Foundation, een stichting voor wetenschappelijk gezondheidsonderzoek van kwetsbare groepen in de samenleving (www.creatinekinase.org) met als hoofdonderzoeker Dr. Lizzy Brewster, arts maatschappij en gezondheid (www.lizzybrewster.net).

Waarvoor zamelen wij geld in?

Wij zamelen nu geld in om te onderzoeken hoeveel arsenicum er in onze voeding zit. Rijst en voedsel uit de zee zijn daarvoor belangrijke bronnen. Wij onderzoeken niet de voeding zelf, maar urinemonsters die wij al verzameld hebben, om de blootstelling aan arsenicum vast te stellen. Het geld is nodig voor deze bepalingen in de urine.

Waarom is dit doel zo belangrijk?

Mensen die veel rijst of rijstproducten eten of drinken kunnen te veel arsenicum binnen krijgen. Dat doen veel mensen met glutenintolerantie, maar ook mensen met een Aziatische of Afrikaans-Surinaamse achtergrond. Maar ook in andere producten zoals producten uit de zee, in brood, melk, en melkproducten, en vruchtensap kan arsenicum voorkomen. Het gaat vooral om mensen die elke dag rijst of rijstproducten eten of drinken of veel producten uit de zee eten, bijvoorbeeld zeewier of vis.

Wat gebeurt er als je teveel arsenicum binnen krijgt?

Van arsenicum kunnen mensen onder andere suikerziekte, hoge bloeddruk en huidklachten krijgen, maar niemand weet hoeveel arsenicum Nederlandse mensen naar in het algemeen en naar migratieachtergrond eigenlijk binnen krijgen. Daarom willen wij graag dit onderzoeken en relateren aan de klachten en verschijnselen die mensen hebben.

Hoe wordt het geld gebruikt?

Wij hebben al urine verzameld van mensen met een verschillende achtergrond en informatie over hun gezondheidstoestand genoteerd, maar de arsenicum bepalingen zijn duur. Daar is het ingezamelde geld voor nodig. Het geld gaat naar het laboratorium in Nederland die de arsenicum bepalingen zal doen. Wij zullen de resultaten analyseren en aan publiek en wetenschap bekend maken. Met de resultaten kunnen wij gerichte voedingsadviezen geven aan de verschillende bevolkingsgroepen, om de arsenicum inname te verminderen en zo de gezondheid te bevorderen.

Klinkt dit interessant en zou je willen bijdragen? Ga dan naar deze link om een donatie te doen: https://gofund.me/958dbfb9. Elk bedrag vanaf 1 Euro is welkom. Alvast bedankt!

Foto: <a href="https://www.freepik.com/photos/breakfast-background">Breakfast background photo created by KamranAydinov - www.freepik.com</a>