Avvio attività di Ostricoltura nel Parco

Mi chiamo Pietro Aversano sono un pescatore, un imprenditore, un visionario, un pioniere: ed ho

una storia da raccontare ed una ancora da scrivere: la storia della prima ed unica produzione di

ostriche nel Parco Nazionale dell’Arcipelago di La Maddalena”

Ma faccio un passo indietro:

Sono nato nel 1990 a La Maddalena, in Sardegna: un’isola nell’isola, un piccolo angolo di paradiso

fatto di mare cristallino, scogli, spiagge, speranze, vento e gente di mare. Gente di mare come la

mia famiglia, una delle prime famiglie che ha scelto di stabilirsi qui, da oltre cento anni per vivere

dei frutti del mare, un DNA di pescatori e pionieri. Addirittura, un mio avo, soprannominato.

Squarciò, ha ispirato un film degli anni 50 del regista Gillo Pontecorvo “La grande strada azzurra”,

un omaggio alla nostra gente, ma anche a quest’arcipelago capace di togliere il sonno, per le sue

bellezze senza tempo.

Sono il primo di tre figli e lavoro nell’impresa di famiglia, ogni giorno con la nostra barca ben

equipaggiata e rifornita usciamo a pesca e il nostro pescato rifornisce il mercato civico locale e i

migliori ristoranti della zona. Sono molto orgoglioso del mio lavoro ed ho sempre cercato di portare

delle innovazioni, mirando all’eccellenza dei servizi offerti, infatti, col tempo oltre alla pesca ho

implementato una attività di pesca turismo, per regalare ai nostri ospiti l’essenza di questo angolo

di paradiso, con esperienze indimenticabili.

Terminati gli studi All’Istituto Tecnico Nautico, ho deciso di iscrivermi alla facoltà di Giurisprudenza,

e perciò mi sono trasferito prima a Sassari e poi a Milano. L’isola in quel periodo mi stava stretta,

volevo ampliare la mia visione, studiare e vedere nuove realtà più stimolanti.

Ma il richiamo dell’isola, come una sirena è stato più forte, ed ho deciso di farvi rientro, ben deciso

e determinato a realizzare una attività imprenditoriale nella mia città, capace di realizzarmi, di

creare nuovi posti di lavoro e un rilancio del territorio.

Lo stesso giorno del mio rientro tutti i pescatori erano stati invitati a partecipare ad un incontro

informativo sulle novità promosse dall’U.E. per favorire e sostenere le nuove iniziative per lo

sviluppo ecosostenibile nelle zone disagiate.

Sono uscito dalla riunione con un quaderno fitto di appunti ed una visione: un nuovo modello

business legato alle attività del mare, un progetto innovativo, capace di dare sviluppo all’economia

locale, nel rispetto della tradizione ma diverso dal classico sistema pesca; animato da un profondo

rispetto per il mare e le coste, come da sempre ho imparato, il mio progetto doveva servire anche

per proteggere e valorizzare l’ambienta naturale, il mio mondo, la mia casa.

Non solo: il mio allevamento sarebbe nato nelle acque cristalline del Parco Nazionale dell’Arcipelago

de La Maddalena!

Avevo già in mente la zona dove poteva realizzarsi il tutto, la conoscevo sin da bambino, perché i

miei nonni mi avevano raccontato che li andavano a raccogliere le ostriche dagli scogli, dove vi

crescevano in modo naturale. La zona è una area di mare di circa 50.000 metri quadri, compresa tra

l’isola madre e l’isola di Caprera, l’Isola di Garibaldi, l’Eroe dei due Mondi! Perfetta per il mio

allevamento

Mi sembrava di sentire già la ruvidità delle valve delle mie ostriche, la resistenza che oppongono

prima di dischiudersi e rivelare il sapore e la voluttuosità del loro prezioso contenuto: è possibile

racchiudere in un guscio il gusto di un tramonto sul mare, delle onde che sferzano sugli scogli, la

storia millenaria di un’isola, la sensazione del sale che brucia gli occhi e la freschezza nelle acque

smeraldine. E’ possibile fermare il tempo assaporando un’ostrica fresca? Per me era assolutamente

possibile.

Ho studiato in modo approfondito la materia, ragionando soprattutto su come la mia attività

potesse armonizzarsi perfettamente con l’ecosistema delicato del mare. Un sistema già un po’

sofferente per il carico antropico presente, soprattutto durante l’alta stagione turistica. Ed ancora

una volta la natura stessa mi è venuta incontro: abbinare all’allevamento dei molluschi bivalvi la

coltura delle Spugne di Mare, anche esse abili nello svolgere l’azione di filtro delle acque salate.

Infatti il mio progetto contempla una produzione di spugne naturali di alta qualità, destinate al

mercato della cosmesi e del benessere naturale.

Il progetto è ambizioso ed articolato, non è un semplice allevamento ma un vero e proprio sistema

virtuoso innescato all’interno del Parco Marino. Comprende attività produttive e turistiche

esperienziali, attività di ripristino dell’ambiente marino , riciclo dei materiali di scarto e molto

importante attività di sviluppo e ricerca scientifica, in collaborazione con l’Università e l’ente Parco

Nazionale.

Ma, mai come in questo caso è vero il detto, tra il dire ed il fare c’è di mezzo il mare. E non il mare

cristallino, ma un mare di burocrazia, problematiche tecniche e ostacoli deliberatamente innalzati

al fine di farmi desistere. Per ogni problema ho cercato di trovare una soluzione, avvalendomi di

tecnici e consulenti, che hanno capito la mia determinazione e volontà di non lasciare che il mio

progetto imprenditoriale naufragasse -sprofondasse negli abissi- ancora prima di vedere la luce.

Potrei dilungarmi a lungo nell’elencare tutte le difficoltà, i dinieghi, a volte totalmente inspiegabili,

le battaglie legali e le spese che mi sono dovuto sobbarcare, durante questi quattro lunghi anni

dall’inizio dell’iter ad oggi. Scontrandomi con l’ottusità di alcune persone, che nel loro ruolo

istituzionale invece avrebbero dovuto sostenere e supportare un progetto di tale portata per il

territorio e la popolazione , ma per quante persone mi ostacolassero, altrettante invece mi

supportavano e mi affiancavano.

Mi piace pensare perciò che il mio progetto abbia risvegliato molte coscienze e sia servito ad

ispirazione di chi come me lotta per ciò in cui crede e mira in alto.

Ed ora con tutte le Autorizzazioni in mano, non rimpiango un secondo del tempo speso a lottare per

realizzare il mio sogno: le lunghe camminate notturne al porto, i pianti, la musica nelle orecchie, la speranza, la vita, la voglia di cambiare, di aiutare, di costruire un futuro sono le basi di questo sogno

che ormai è un progetto di vera imprenditoria giovanile!

E da questo momento è questa la storia che voglio scrivere per il futuro: L’ Ostricoltura La

Maddalena di Aversano Pietro.

“Mangiando le ostriche con quel forte sapore di mare e quel leggero sapore metallico, che il vino

ghiacciato cancellava lasciando solo il sapore di mare e il tessuto succulento, e mentre bevevo da

ogni valva il liquido freddo e lo innaffiavo col frizzante sapore del vino, quella sensazione di vuoto

sparì e cominciai ad essere felice e fare progetti.”

(Ernest Hemingway)