Support The Meat Bus Food Trailer Launch!

Luis B. Vázquez Soto – Chef, Empresario y Filántropo

Hola a todos y gracias por tu interes de ser parte de esta meta en nuestras vidas.

Tengo más de 30 años de experiencia en la industria culinaria, he dedicado mi vida a la cocina, la enseñanza y el emprendimiento gastronómico.

Pero más allá de mi carrera como chef y empresario, durante 20 años también llevé a cabo una labor social significativa, repartiendo comida a deambulantes en el área de Bayamón y San Juan. Junto con mi familia, preparamos y distribuimos aproximadamente 300 platos de comida semanales y los servíamos a estos grupos en necesidad.

No solo nos limitamos a alimentar a quienes más lo necesitaban, sino que también brindamos palabras de fe, ánimo y aliento, ayudamos a conseguir vivienda, ropa y zapatos para aquellos en situaciones vulnerables.

Fue una misión de vida que realicé en paralelo a mis negocios, con el firme propósito de impactar positivamente a mi comunidad.

A lo largo de mi carrera, he fundado y dirigido múltiples negocios gastronómicos, desde restaurantes y catering hasta consultoría para otros emprendedores en la industria. Mi especialidad son las carnes y la parrilla, combinando técnicas tradicionales con sabores innovadores. Actualmente, estoy trabajando en la expansión de mi marca en Florida, con la visión de crear experiencias culinarias de alta calidad mientras sigo compartiendo mi conocimiento con otros.

Nuestra Historia: De Puerto Rico a Florida

Mi carrera en la cocina comenzó desde muy joven en San Juan, Puerto Rico, cuando descubrí el amor por la gastronomía en la cocina de mi madre. Con el tiempo, perfeccioné mis habilidades y logré abrir uno de los restaurantes más exitosos de carnes en San Juan, El Granero Grillhouse, que se convirtió en un ícono culinario en el área metropolitana.

Antes de que María azotara la isla en 2017, habíamos empezado un negocio pequeño de comidas pre-hechas, pero el huracán lo destruyó todo.

En lugar de rendirnos, comenzamos a vender desde la acera del local, enfrentándonos a meses difíciles y arduos. Trabajábamos bajo condiciones extremas debido a la falta de energía eléctrica, agua y alimentos. A pesar de las dificultades, perseveramos durante tres meses, y la clientela seguía creciendo.

Poco a poco, logramos abrir un pequeño local donde servíamos comida caliente para el almuerzo. La comida era tan buscada que, al cabo de cinco meses, logramos adquirir un local más grande, lo que se convertiría en El Granero Grillhouse.

Con el tiempo, El Granero Grillhouse se convirtió en el restaurante más exitoso del área metropolitana de San Juan, reconocido por su oferta de carnes de alta calidad, cocinadas a la perfección. Nos especializábamos en cortes premium, cuidadosamente seleccionados y cocinados a la parrilla, que atraían a los amantes de las carnes y a comensales que buscaban una experiencia gastronómica superior.

Desde jugosos ribeyes y filetes mignon hasta costillas a la brasa, nuestra carta era un reflejo de la dedicación a la excelencia en cada plato. Gracias a nuestra combinación de técnicas de cocción innovadoras y sabores auténticos,

El Granero Grillhouse se ganó una reputación impecable como el lugar de referencia para disfrutar de carnes de primera calidad en un ambiente acogedor y moderno.

Cuando la pandemia de COVID-19 llegó, nuevamente nos enfrentamos a grandes retos. A pesar de nuestros esfuerzos, las restricciones y dificultades económicas nos forzaron a cerrar los restaurantes. Sin embargo, esto nos abrió la puerta a una nueva oportunidad: inauguramos El Ático, una de las carnicerías de carnes de alta gama más exitosas de Puerto Rico.

El Ático fue un éxito rotundo, tanto que llegamos a abrir una segunda sucursal. Pero, a medida que la pandemia avanzaba, los altos costos operacionales y la baja en la clientela nos obligaron a tomar la difícil decisión de cerrar. Fue un golpe duro, pero a raíz de esa experiencia nació Meat Boss y la Academia de Carnes y Parrillas, donde compartimos nuestro conocimiento con otros amantes de la parrilla.

A pesar de todo, la pasión por cocinar nunca desapareció.

Una Nueva Oportunidad: The Meat Bus Food Trailer

Hoy, quiero regresar a lo que más amo, pero esta vez en un formato diferente y adaptado a los tiempos actuales. Mi nueva visión es The Meat Bus, un food trailer ubicado en Orlando, Florida, que llevará la auténtica comida latina y carnes a la parrilla a una nueva audiencia. Mi objetivo es ofrecer una experiencia gastronómica única, con carnes de alta calidad y sabores latinos elevados, en un ambiente casual y accesible.

Este sera el food trailer que estaré alquilando con el dinero recaudado.

Para poder hacer realidad este sueño, necesito recaudar $10,000. Ya cuento con $5,000 pero me falta el restante.

Estos fondos se utilizarán para:

1- La renta del food truck.

2- La renta del espacio donde operaremos y el equipo necesario.

3- Ingredientes frescos y de alta calidad para el menú inicial.

4- Costos operacionales, seguros y permisos necesarios.

¿Por Qué Apoyarnos?

Este no es solo un proyecto culinario, es una nueva etapa en nuestra vida. Hemos demostrado nuestra capacidad para adaptarnos y superar adversidades, desde el huracán María hasta la pandemia. Pero necesitamos su ayuda para volver a empezar. No nos hemos rendido y estamos más decididos que nunca a ofrecer lo mejor de nosotros a una nueva comunidad.

The Meat Bus Food Trailer será una manera de compartir nuestra pasión por la buena comida, de continuar creando experiencias memorables para nuestros clientes y de elevar los sabores tradicionales latinos y puertorriqueños.

Con su apoyo, podremos llevar este sueño a la realidad. Cada donación, sin importar el tamaño, nos acerca más a esta nueva etapa y significa mucho para nosotros. ¡Gracias por creer en nuestra visión y por ser parte de este emocionante nuevo comienzo!

Financial Plan – Initial Costs

Para lanzar TheMeat Bus, he estructurado un plan financiero detallado que cubre los costos iniciales esenciales para operar con éxito.

Costos Iniciales

Alquiler del Food Truck (primer mes): $1,500

Renta del Espacio: $700

Cocina Comisionada (Cloud Kitchen Fees): $1,700

Permisos y Licencias: $1,000

Ingredientes y Suministros Iniciales: $2,500

Carpa, Mesas y Sillas: $750

Generador 9,500 kw: $1,500

Marketing y Branding: $1,500

Total de Costos Iniciales: $10,000

Seguro y Fondo de Contingencia

Además de los costos iniciales, es fundamental contar con un respaldo financiero para imprevistos y asegurar la estabilidad del negocio en su primer mes de operación.

Seguro del Food Truck y Responsabilidad Civil: $850

Fondo de Contingencia (gastos operacionales adicionales): $8,000

Total Adicional: $8,850

Monto Total Necesario para el Lanzamiento y operación un mes: $18,850

Con este financiamiento, The Meat Bus podrá arrancar con una base sólida, asegurando no solo la calidad de los productos y la experiencia para los clientes, sino también la estabilidad operativa en los primeros meses.

¡Agradezco profundamente tu apoyo para hacer este sueño una realidad!

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Luis B. Vázquez Soto – Chef, Entrepreneur, and Philanthropist

Hello everyone, and thank you for your interest in being part of this goal in our lives.

I have over 30 years of experience in the culinary industry, dedicating my life to cooking, teaching, and culinary entrepreneurship.

But beyond my career as a chef and entrepreneur, for 20 years, I also carried out significant social work, distributing food to homeless people in the Bayamón and San Juan areas. Together with my family, we prepared and distributed approximately 300 meals per week, serving those in need.

We didn’t just focus on feeding those who needed it most, but we also offered words of faith, encouragement, and support. We helped people find housing, clothing, and shoes for those in vulnerable situations.

It was a life mission that I carried out alongside my businesses, with the firm purpose of making a positive impact on my community.

Throughout my career, I have founded and managed multiple culinary businesses, from restaurants and catering services to consulting for other entrepreneurs in the industry. My specialty is meats and grilling, combining traditional techniques with innovative flavors. Currently, I am expanding my brand in Florida, with the vision of creating high-quality culinary experiences while continuing to share my knowledge with others.

Our Story: From Puerto Rico to Florida

My journey in the kitchen began at a young age in San Juan, Puerto Rico, when I discovered my love for gastronomy in my mother’s kitchen. Over time, I honed my skills and successfully opened one of the most renowned steakhouse restaurants in San Juan—El Granero Grillhouse— which became a culinary icon in the metropolitan area.

Before Hurricane Maria hit the island in 2017, we had started a small pre-made meal business, but the hurricane destroyed everything.

Instead of giving up, we started selling food from the sidewalk in front of our restaurant, facing months of hardship. We worked under extreme conditions due to the lack of electricity, water, and food. Despite the difficulties, we persevered for three months, and our customer base continued to grow.

Slowly, we were able to open a small location where we served hot lunches. The demand for our food was so high that within five months, we managed to acquire a larger location, which became El Granero Grillhouse.

Over time, El Granero Grillhouse became the most successful steakhouse in the San Juan metropolitan area, known for its high-quality meats cooked to perfection. We specialized in premium cuts, carefully selected and grilled, attracting meat lovers and diners seeking a superior dining experience.

From juicy ribeyes and filet mignon to flame-grilled ribs, our menu was a reflection of our dedication to excellence in every dish. Thanks to our combination of innovative cooking techniques and authentic flavors,

El Granero Grillhouse earned an impeccable reputation as the go-to place for top-quality meats in a welcoming and modern setting.

When the COVID-19 pandemic hit, we faced great challenges again. Despite our efforts, restrictions and economic difficulties forced us to close our restaurants. However, this opened the door to a new opportunity: we launched El Ático, one of the most successful premium butcher shops in Puerto Rico.

El Ático was a massive success, leading us to open a second location. But as the pandemic progressed, high operational costs and declining clientele forced us to make the tough decision to close. It was a hard blow, but from that experience, Meat Boss and the Academy of Meats and Grilling were born, where we shared our knowledge with other grilling enthusiasts.

Through it all, my passion for cooking never faded.

A New Opportunity: The Meat Bus Food Trailer

Today, I want to return to what I love most, but this time in a different and modern format. My new vision is The Meat Bus, a food trailer in Orlando, Florida, that will bring authentic Latin cuisine and grilled meats to a new audience. My goal is to offer a unique dining experience, featuring high-quality meats and elevated Latin flavors in a casual, accessible setting.

This is the food trailer I will be renting with the funds raised.

To make this dream a reality, I need to raise $10,000.

I already have $5,000, but I still need the remaining amount.

These funds will be used for:

The rental of the food truck.

The rental of the operating space and necessary equipment.

Fresh, high-quality ingredients for the initial menu.

Operational costs, insurance, and necessary permits.

Why Support Us?

This is not just a culinary project; it is a new chapter in our lives. We have proven our ability to adapt and overcome adversity—from Hurricane Maria to the pandemic. But now, we need your help to start over. We have never given up and are more determined than ever to offer the best of ourselves to a new community.

The Meat Bus Food Trailer will be a way to share our passion for great food, continue creating memorable experiences for our customers, and elevate traditional Puerto Rican and Latin flavors.

With your support, we can turn this dream into reality. Every donation, no matter the amount, brings us closer to this new chapter and means the world to us.

Thank you for believing in our vision and for being part of this exciting new beginning!

Financial Plan – Initial Costs

To launch The Meat Bus, I have structured a detailed financial plan covering the essential startup costs for successful operations.

Initial Costs

Food Truck Rental (first month): $1,500

Space Rental: $700

Cloud Kitchen Fees: $1,700

Permits & Licenses: $1,000

Initial Ingredients & Supplies: $2,500

Tent, Tables & Chairs: $750

9,500 kW Generator: $1,500

Marketing & Branding: $1,500

Total Initial Costs: $10,000

Insurance & Contingency Fund

In addition to startup costs, it is crucial to have financial backup for unforeseen expenses and to ensure business stability in the first month.

Food Truck & Liability Insurance: $850

Contingency Fund (additional operational expenses): $8,000

Total Additional Costs: $8,850

Total Amount Needed for Launch & First Month of Operations: $18,850

With this funding, The Meat Bus will launch on a strong foundation, ensuring not only product quality and customer experience but also operational stability in the first months.

I deeply appreciate your support in making this dream a reality!