La comida nos une por Cruz Miguel

El Dr. Cruz Miguel Ortíz Cuadra, también conocido como Cruz Miguel, Cruz, Crucito o el Foodstorian, nos necesita hoy. Cruz Miguel es doctor en historia y ha dedicado toda su vida a investigar y compartir información sobre lo que comemos, por qué lo comemos y cómo llegaron esos alimentos a nuestra Isla y a nuestros platos. Este genio de la historia gastronómica puertorriqueña ha escrito dos libros, activo colaborador de chefs y productores de alimentos, es académico catedrático y constantemente es buscado como referente para diseños de menú, publicaciones periodísticas y educativas.

 

Cruz Miguel recientemente fue diagnosticado con cáncer y será tratado en Pennsylvania, Estados Unidos. El tratamiento incluirá quimioterapia y radioterapia y con muy alta probabilidad una operación de alto riesgo. Toda la ayuda recibida será utilizada para cubrir gastos relacionados a los tratamientos y los viajes necesarios para lograr su recuperación con éxito en estos próximos meses. Cruz sale para Pennsylvania a finales de febrero así que agradecemos cualquier ayuda por más pequeña que sea.

Gracias a ti y a todos los que le queremos y admiramos, apoyaremos a Cruz a salir de ésta y que nos siga ilustrando con todo el conocimiento que tiene para compartir.

 

[IN ENGLISH] 

 

Dr. Cruz Miguel Ortíz Cuadra, also known as Cruz Miguel, Cruz, Crucito or The Foodstorian, needs us today. Cruz Miguel is a Doctor in History and has dedicated his entire life to researching and sharing information about what we eat in Puerto Rico, why we eat it, and how those foods arrived to our Island and our plates. This genius of the Puerto Rican gastronomic history has written two books, is an active collaborator with chefs and food producers, is an academic professor and is constantly sought after as a reference for menu designs and journalistic and educational publications.

Cruz Miguel was recently diagnosed with pulmonary cancer and will be treated in Pennsylvania, United States. The treatment will include chemotherapy and radiotherapy and with a very high probability a high-risk operation. All the help received will be used to cover expenses related to the treatments and trips necessary to achieve a successful recovery in the coming months. Cruz leaves for Pennsylvania at the end of February so any help, no matter how small is appreciated.

Thanks to you and to all the good people who love and admire him, we will support Cruz to get out of this and continue to enlighten us with all the knowledge he has to share.