Recupero della Valle dei Mulini - Rio Nell'Elba- Rio

Mi chiamo Felice Sapio e sono uno chef, da qualche anno attraverso la mia start up nell'agroalimentare promuoviamo produzioni locali ed i contadini riproduttori che realizzano i prodotti della terra in modo tradizionale, senza pesticidi e diserbanti. Promuoviamo il territorio, la sua storia, le tradizioni e la cucina tipica. Siamo responsabili del rinserimento del grano Biancolino (Calbigia Bianca- Indigeno Gentile) nelle colture locali. A seguito di una ricerca storica che ci ha permesso di arrivare attraverso la Banca Mondiale del seme, all'originale seme del 1905. Abbiamo avviato un Campo riproduttivo nel 2024, con buoni risultati che ripeteremo nel 2025, presso il Mulino Paoli, l'ultimo dei Mulini della Valle di Rio, sui adiacenti terreni.

Circa un ettaro dove riprodurremo il grano e realizzeremo una biblioteca di grani antichi con le eccezioni importate. Grani bianchi coltivati in Toscana e sull'isola da tempi remoti. Il progetto ambizioso vuole altresì recuperare l'edificio del Mulino compreso il sistema di molinatura che consta di pale, tramogge, in legno e mole di pietra. Il recupero del Mulino è importante sia per la realizzazione del prodotto farina, ma principalmente è importante dal punto di vista storico culturale, oltre turistico. Potrebbe essere progetto pilota per il recupero dei bottacci e dei mulini tutti o quasi, per realizzare un museo a cielo aperto dedicato a quella civiltà dell'acqua perduta che è riuscita a governare un Rio a favore della comunità e fare della molinatura dei cereali la seconda attività , oltre quella estrattiva, sino agli anni 50 del 900. Si contavano ben 23 mulini ad acqua a pale orizzontali lungo la valle del Rio sino alla vicina frazione di Rio Marina, oggi comune unico, con Rio Nell'Elba, il Comune di Rio. E importante per il ricordo ma anche per dare stimolo alle nuove generazioni, alla cura del territorio, attraverso l'attività agricola, la storia e la cultura contadina, vocazione dell'isola, abbandonata per un economia monoreddito, quella del turismo stagionale.